ვიქტორია ბაიკოვა Factcheck-ის გუნდს 2024 წელს შემოუერთდა, როგორც ანალიტიკოსი საგარეო ურთიერთობის მიმართულებით, 2025 წლის მაისიდან იკავებს რედაქტორის პოზიციას. ამავდროულად, ვიქტორია იკავებს საქართველოს რეფორმების ასოციაციის (GRASS) პროექტის მენეჯერის პოზიციას. იგი ფლობს ივანე ჯავახიშვილის სახელობის თბილისის სახელმწიფო უნივერსიტეტის ბაკალავრისა და მაგისტრის ხარისხებს უცხო ენების მიმართულებით, ასევე ილიას სახელმწიფო უნივერსიტეტის მაგისტრის ხარისხს საერთაშორისო ურთიერთობების მიმართულებით.

2009-2019 წლებში ვიქტორია მუშაობდა სხვადასხვა თანამდებობაზე საქართველოს საგარეო საქმეთა სამინისტროში, ხოლო 2019-2023 წლებში იკავებდა პოლიტიკის ანალიზის, დაგეგმვისა და საერთაშორისო ურთიერთობების დეპარტამენტის უფროსის მოადგილის თანამდებობას შერიგებისა და სამოქალაქო თანასწორობის საკითხებში საქართველოს სახელმწიფო მინისტრის აპარატში.   

ფლობს ინგლისურ და რუსულ ენებს.